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出土公元前400年啤酒 相信为英国最早酿酒证据

专家估计早在铁器时代,英国人已懂得酿造啤酒。

专家估计早在铁器时代,英国人已懂得酿造啤酒。

英国酿啤酒的历史竟长达2400多年?考古学家近日在剑桥及亨廷登之间一处原本打算兴建新公路的区域,发现了相信是全英最早的啤酒制作残骸。专家估计来自公元前400年,即早在铁器时代,英国人已懂得酿造及享受啤酒。

考古团队在地底发掘到烧焦了的啤酒制造工具,同时亦发现古时当地人锺爱谷物制成的糊及面包。考古学家舒亚洛克(Steve Sherlock)表示:“很多人知道古代人会透过酿啤酒净化食水,获取安全食水来源;但现在发掘出有可能是最早的证据,显示上述的过程发生在英国。”

另一考古学家干沙利斯(Lara Gonzalez)研究残骸后,发现其微观结构明显经历发酵过程;典型的气泡特征则显示它经过煮沸和糖化过程。啤酒专家指出,当地一向是酿酒的重要地方,因为该处生产的大麦质量甚佳。

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